Кошки — облигатные хищники с высокими потребностями в белке, однако углеводы остаются функционально необходимыми в производстве экструдированных сухих кормов. Новое исследование, опубликованное в Frontiers in Veterinary Science, впервые детально изучило, как различные источники углеводов влияют на усвояемость белка и аминокислот у домашних кошек.
Масштабное исследование пищеварения у кошек
Исследователи работали с 117 корейскими короткошерстными кошками, которые прошли двухнедельный адаптационный период перед оценкой пищеварения. Авторы разработали 12 различных диет для сравнения шести источников белка (курица, утка, лосось, минтай, говядина и сверчки) с рисом как эталонным углеводом, а также шести источников углеводов (рис, кукуруза, картофель, тапиока, батат и пшеница) с курицей как эталонным белком.
Ученые измеряли кажущуюся усвояемость питательных веществ и аминокислот в общем желудочно-кишечном тракте (ATTD) и рассчитывали коэффициент эффективности — экспериментальный показатель, отражающий соотношение между усвояемостью сырого белка и углеводов.
Белковые источники: утка лидирует
Среди источников белка утка, курица и лосось показали наивысшую усвояемость — 86,36%, 85,72% и 83,05% соответственно. Говядина и сверчки продемонстрировали значительно более низкие показатели — 74,77% и 74,97%.
Особенно интересными оказались результаты по источникам углеводов. В рационах на основе курицы рис и кукуруза обеспечили более высокую усвояемость белка (85,72% и 76,82%) по сравнению с пшеницей, тапиокой, картофелем и бататом (75,23%, 74,49%, 72,52% и 72,04% соответственно).
Парадоксально, но рис показал самую низкую усвояемость углеводов (7,71%), при этом обеспечив наивысший коэффициент эффективности (11,12). По мнению авторов, это отражает высокую усвояемость сырого белка относительно углеводной составляющей, а не прямое свидетельство эффективности использования белка.
Аминокислоты как индикаторы качества
Исследователи выделили семь ключевых аминокислот-индикаторов (аланин, серин, валин, треонин, гистидин, фенилаланин и изолейцин), которые показали сильную линейную связь с усвояемостью сырого белка в обеих категориях источников.
Регрессионный анализ выявил положительные ассоциации между коэффициентом эффективности и усвояемостью отдельных аминокислот-кандидатов. Наиболее сильные связи наблюдались для фенилаланина (R² = 0,89), аланина (R² = 0,87) и изолейцина (R² = 0,85).
Авторы подчеркивают, что полученные результаты указывают на возможную связь между источником углеводов и усвояемостью белка и аминокислот в фиксированных матричных составах кормов для кошек. Однако коэффициент эффективности следует интерпретировать как предварительный, чувствительный к матрице описательный индекс, требующий дальнейшей валидации, а не как прямую меру биодоступности белка.
Эти данные могут существенно повлиять на формулирование кормов для кошек, подчеркивая важность не только качества белковых источников, но и их взаимодействия с углеводными компонентами рациона.