Подкожный жир у сельскохозяйственных животных выполняет важные функции энергетического резерва и защиты, но его избыточное накопление приводит к снижению качества мяса и неэффективному использованию кормов. Исследователи из Китая решили проверить, может ли защищенная от рубцовой деградации гуанидиноуксусная кислота (GAA) стать решением этой проблемы у тибетских овец.
Эксперимент с высокогорными овцами
Авторы работы, опубликованной в журнале Frontiers in Veterinary Science, провели 90-дневный эксперiment на 120 здоровых отъемышах-баранчиках тибетской породы. Животные в возрасте 2 месяцев со средним весом 17,33 кг были случайным образом разделены на четыре группы. Контрольная группа получала базовый рацион, а опытные — корм с добавлением GAA в концентрациях 0,08%, 0,10% и 0,12%.
Исследователи применили комплексный подход, сочетающий RNA-seq анализ и LC-MS/MS спектрометрию для изучения молекулярных механизмов действия добавки. Такой подход позволил не только оценить фенотипические изменения, но и понять их биохимическую основу.
Впечатляющие результаты оптимальной дозировки
По данным авторов, наиболее эффективной оказалась концентрация 0,10% GAA. Эта дозировка достоверно снизила толщину подкожного жира (P < 0,05) по сравнению с контролем. Одновременно исследователи зафиксировали значительное улучшение антиоксидантного статуса организма.
Согласно результатам анализа, у животных опытной группы снизился уровень малонового диальдегида (MDA) — маркера окислительного стресса, а активность супероксиддисмутазы (SOD) и общая антиоксидантная способность (T-AOC) возросли. Все изменения были статистически значимыми с линейной и квадратичной зависимостью от дозы (P < 0,05).
Особенно интересными оказались изменения в жирнокислотном профиле подкожного жира. Авторы обнаружили увеличение содержания полиненасыщенных жирных кислот: C18:3(n-3) и C18:2(n-6), при одновременном снижении концентрации насыщенных кислот C16:0 и C22:2(n-6). Такие изменения указывают на улучшение пищевой ценности мяса.
Молекулярный анализ выявил ключевые гены и метаболиты, связанные с наблюдаемыми эффектами. Корреляционный анализ Пирсона показал, что дифференциально экспрессируемые гены ANGPT2, PLA2G4A, PIK3CB, IDNK, MAPKAPK5 и метаболиты липидного обмена тесно ассоциированы с антиоксидантной способностью и жироотложением.
По заключению исследователей, 0,10% GAA в рационе представляет собой оптимальную концентрацию для снижения подкожного жироотложения, улучшения жирнокислотного состава и поддержания редокс-гомеостаза у тибетских овец. Эти данные открывают перспективы для разработки новых кормовых стратегий в овцеводстве.