Качество свинины и эффективность откорма — ключевые факторы экономической успешности свиноводства. Исследователи из Китая обнаружили, что фитостеролы могут стать мощным инструментом для улучшения обоих параметров одновременно.
В исследовании, опубликованном в Frontiers in Veterinary Science, авторы изучили влияние добавки фитостеролов на 48 боровках с начальной массой 73,96 ± 2,80 кг. Животные получали базовый рацион или рацион с добавлением 300 мг/кг фитостеролов в течение 42 дней.
Впечатляющие результаты продуктивности
Результаты превзошли ожидания исследователей. Среднесуточный прирост массы у животных, получавших фитостеролы, значительно увеличился по сравнению с контрольной группой. Одновременно улучшилась переваримость жиров и повысилась концентрация липазы в тощей кишке.
Особенно впечатляющими оказались изменения в составе мяса. Авторы зафиксировали повышение внутримышечного жира — ключевого показателя мраморности и вкусовых качеств свинины. Концентрация незаменимых жирных кислот, включая С18:2n6c, С18:3n3 и n-3 ПНЖК, существенно возросла.
Молекулярные механизмы действия
Исследователи углубились в механизмы воздействия фитостеролов на метаболизм. Анализ экспрессии генов показал активацию ключевых ферментов липогенеза: ацетил-КоА-карбоксилазы, синтазы жирных кислот и рецептора PPARγ. Также отмечена тенденция к повышению экспрессии гена CD36, отвечающего за транспорт липидов.
Параллельно авторы обнаружили значительные изменения в микробиоме кишечника. Фитостеролы снижали относительную численность потенциально вредных бактерий Clostridium sensu stricto 1, Escherichia-Shigella и Prevotella 9, одновременно увеличивая популяции полезных Ruminococcaceae и Paludicola.
Корреляционный анализ выявил интересные взаимосвязи: численность Prevotella 9 отрицательно коррелировала с экспрессией CD36, тогда как полезные бактерии Paludicola и Ruminococcaceae показали положительную корреляцию с генами липогенеза.
Согласно выводам исследователей, фитостеролы представляют собой перспективную кормовую добавку для повышения продуктивности свиней и улучшения качества мяса через комплексное воздействие на микробиом кишечника и липидный метаболизм. Эти данные открывают новые возможности для оптимизации рационов в свиноводстве.