Повышение продуктивности в птицеводстве — задача, которая всегда актуальна. Китайские исследователи предложили интересную альтернативу традиционному соевому шроту в рационе бройлеров — ферментированный хлопковый шрот, и результаты впечатляют! Учёные не просто заменили один компонент другим, но и детально изучили молекулярные механизмы, объясняющие эффект добавки на развитие мышечной массы птицы.
Команда исследователей провела эксперимент на бройлерах породы Кобб с белым оперением, разделив процесс откорма на две фазы: ранний рост (1-21 день) и поздний рост (22-42 дня). Контрольная группа получала стандартный рацион на основе соевого шрота, а в экспериментальных группах соевый шрот частично заменяли на ферментированный хлопковый шрот в концентрациях 3%, 6% и 9%.
Молекулярные изменения при добавлении ферментированного хлопкового шрота
Наиболее интересная часть исследования — молекулярный анализ. Учёные исследовали экспрессию ключевых генов в сигнальных путях IGF1/mTOR, AMPK и UPP (убиквитин-протеасомный путь) в грудных и ножных мышцах бройлеров.
В ранней фазе роста (1-21 день) у экспериментальных групп наблюдалась значительно более высокая экспрессия мРНК IGF-1 и mTOR в ножных мышцах по сравнению с контрольной группой. При этом экспрессия FoxO3 (транскрипционный фактор, связанный с деградацией белка) в грудных мышцах была снижена.
Группы, получавшие 3% и 6% ферментированного хлопкового шрота, демонстрировали повышенную экспрессию IGF-1 и PI3K. Особенно выделялась группа с 6% добавкой, у которой наблюдалась более высокая экспрессия AKT и mTOR в грудных мышцах и PI3K в ножных мышцах. Экспрессия TSC2 (негативный регулятор mTOR) была подавлена в группах с 3% и 6% добавкой, в то время как экспрессия маркеров деградации белка Atrogin-1 и MuRF1 была наименьшей в группе с 6% добавкой.
В поздней фазе роста (22-42 дня) группы с 3% и 9% добавкой показали увеличение экспрессии IGF-1 и mTOR в грудных мышцах, тогда как группа с 6% добавкой демонстрировала более высокие уровни AKT и PI3K в ножных мышцах. Экспрессия FoxO3 была значительно снижена в группе с 9% добавкой.
Практическое применение результатов
Исследование показало, что оптимальный уровень включения ферментированного хлопкового шрота составляет 6%. При такой концентрации наблюдается наиболее благоприятное воздействие на метаболизм белка в мышцах бройлеров.
Механизм действия двоякий:
- Усиление активности анаболического пути IGF-1/mTOR, что способствует синтезу белка
- Подавление транскрипции ключевых генов убиквитин-протеасомного пути (UPP), снижая деградацию белка
Для птицеводческих хозяйств это открывает перспективы использования более доступного хлопкового шрота вместо дорогостоящего соевого, причем не просто без потери продуктивности, а с потенциальным улучшением показателей роста мышечной массы бройлеров. Ферментированный хлопковый шрот может стать эффективным инструментом оптимизации рационов, особенно в регионах, где доступность соевого шрота ограничена или его стоимость высока.
Важно отметить, что ферментация хлопкового шрота, вероятно, снижает содержание антипитательных факторов, что делает его более безопасным и эффективным компонентом рациона. Этот метод может найти широкое применение в современном промышленном птицеводстве, ориентированном на улучшение показателей роста при одновременном снижении себестоимости продукции.