Китайские исследователи обнаружили перспективный способ естественного укрепления иммунитета у водоплавающей птицы. Их внимание привлекла дрожжевая культура, полученная из барды — отходов производства традиционного китайского алкоголя байцзю.
В эксперименте, опубликованном в Frontiers in Veterinary Science, приняли участие 512 однодневных гусят породы маган. Авторы разделили птицу на четыре группы, получавших корм с различным содержанием дрожжевой культуры: контрольная группа (0%), 2%, 6% и 10%. Наблюдение продолжалось 70 дней.
Мощный противовоспалительный эффект
Результаты оказались впечатляющими. Исследователи зафиксировали дозозависимый противовоспалительный эффект добавки. При максимальной концентрации 10% уровень провоспалительного интерлейкина-1β в сыворотке крови значительно снижался к 70-му дню эксперимента.
Особенно заметным оказалось влияние на интерлейкин-8 — ключевой маркер воспаления. Во всех группах, получавших дрожжевую культуру (2%, 6% и 10%), его уровень был существенно ниже контрольных значений в поздней фазе исследования. Параллельно авторы отметили повышение концентрации противовоспалительного IL-10 при использовании 6% и 10% добавки.
Антиоксидантная система также показала положительную динамику. Согласно данным публикации, концентрации 6% и 10% значительно повышали активность супероксиддисмутазы в печени — ключевого фермента антиоксидантной защиты.
Революция в здоровье кишечника
Не менее впечатляющими оказались изменения в желудочно-кишечном тракте. Исследователи обнаружили, что дрожжевая культура кардинально улучшает морфологию кишечника. При концентрациях 6% и 10% высота кишечных ворсинок подвздошной кишки значительно увеличивалась, что указывает на улучшение всасывающей способности.
Максимальная доза 10% демонстрировала системное воздействие на весь тонкий кишечник: увеличивались длина и масса двенадцатиперстной кишки, масса тощей кишки и общая масса тонкого кишечника. По мнению авторов, это свидетельствует о стимуляции роста и развития пищеварительной системы.
Особого внимания заслуживает влияние на кишечный барьер — первую линию защиты организма от патогенов. При концентрации 6% исследователи зафиксировали повышение экспрессии белков окклюдина и клаудина-5, которые формируют плотные соединения между клетками кишечного эпителия.
Хотя анализ микробиома не выявил значительных изменений в альфа-разнообразии, авторы отметили тенденцию к увеличению полезных бактериальных родов в слепой кишке.
Согласно заключению исследователей, дрожжевая культура из зерновой барды байцзю представляет собой натуральную альтернативу кормовым антибиотикам для водоплавающей птицы. Комплексное воздействие на иммунную систему и здоровье кишечника делает эту добавку перспективной для промышленного птицеводства.